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お肉本来の味がここにある『絶品ステーキ』

日頃の感謝の想いをこめて 最高級のステーキギフト

鹿児島黒牛 ステーキ商品一覧 

こだわりの霜降り商品(A5等級BMS10以上)

BMS(ビーフ・マーブルング・スタンダードの略)は脂肪交雑を表します。もっと分かりやすく言うと、お肉の霜降り度合を表す基準です。「JA食肉かごしまのお肉屋さん」では、5等級のなかでも霜降り度合の高いBMS10~12のお肉のみを取扱っております。BMSを表記して販売をしているサイトはほとんどありません。処理工場を持つJA食肉かごしまの通販サイトだからできる商品です。

霜降り度合の高いBMS10~12のお肉のみ販売

最高の肉質『サーロイン』のステーキ

サーロインはサーの称号を冠する最高の肉質を持つ部位です。“ステーキ”と言ったら“サーロインステーキ”を思い浮かべる方が多いと思います。サーロインのステーキギフトは迫力のある「お肉ギフト」です。

上品な味わい『ヒレ』のステーキ

ヒレは脂肪分が少なく、とても柔らかい部位です。脂肪分は少ない部位ですが、A5等級のBMS10以上のヒレは霜降りが入っていて、上品な味わいのステーキです。

レシピ

- ステーキの焼き方 -

※少し赤みの残る
“ミディアムレア”の
焼き方をご紹介します。

1.調理に取り掛かる前に、お肉を冷蔵庫に移してしっかりと解凍する。


2.調理する前に、お肉を少し常温に戻す。


3.お肉に塩こしょうをふって、下味をつける。


4.フライパンを強火で熱し、熱くなったら油(脂)を敷く。


5.まずは、片面しっかりと焼き色が付くまで焼く。


6.横から見て、お肉の半分くらいまで色が変わったら、お肉を裏返す。


7.お肉の厚さが1cm未満のステーキは、裏返して10秒ほど焼いたら、


フライパンから取り出す。


※お肉の厚さが2cm未満のステーキは、裏返して30秒ほど焼いて火を止める。


★ミディアムレアは、余熱で仕上げます。


8.アルミホイルで軽く蓋をし、余熱で中に火を通す。(約1分)


★お肉を焼く前、フライパンに油を敷いて先ににんにくスライスを焼くと、


にんにくの香りでより香ばしいステーキに仕上がります。


★塩やわさび醤油などシンプルな味付けで召し上がっていただくと、


お肉本来の旨味を堪能することができます。

容量の目安

  • サーロインステーキ
    200g×1枚 / 1~2人前

  • サーロインステーキ
    200g×2枚 / 2~4人前

  • サーロインステーキ
    300g×1枚 / 2~3人前

  • サーロインステーキ
    300g×2枚 / 4~6人前

  • ヒレステーキ
    150g×2枚 / 2人前

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