• “JA食肉かごしまのお中元”
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  • 黒牛のこだわり

部位で選ぶ

サーロイン

サーの称号を与えられた
最高の肉質をもつ部位

きめが細かくて柔らかく、肉質は最高です。ステーキはもちろん、鉄板焼きや鍋料理などさまざまな料理で美味しくいただける部位です。

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リブロース

最も霜降りが入りやすく
やわらかい部位

きめが細かくてやわらかい、サーロインのとなりの部位。霜降りがよく入ったリブロースは、すきやきに最適です。

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肩ロース

脂肪分が適度にある
風味のよい部位

肩肉とリブロースの間の部位で、赤身の部分はきめが細かいです。脂肪分と赤身のバランスと風味がよい部位で、すきやきや焼肉で美味しくいただけます。

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ヒレ

脂肪分が少なく
やわらかい部位

きめが細かく、牛肉の部位のなかで一番やわらかい部位。脂肪分が少ないため、ステーキやカツなどの焼き物や揚げ物に最適です。

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三角バラ

1頭から約3kgしか
取れない希少部位

肩バラの一部のお肉で、1頭から取れる量が少ない、希少部位のひとつです。バラの中でも霜降りが入りやすく、濃厚な味が特徴です。

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モモ

脂肪分が少ない
赤身の部位

脂肪分が少なく、赤身の多い部位ですので、焼き物や鍋物などさまざまな料理に適しています。

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贈答用の包装もご用意しております

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